Приправа для плова (Biryani / Pulav Masala)

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ САБДЖИ ПУЛАО (РИС С ОВОЩАМИ)

• рис басмати - 350 г
• зеленый горошек - 100 г
• стручковая фасоль - 100 г
• цветная капуста - 100 г
• морковь - 100 г
• топленого или сливочное масло - 2 столовых ложкb
• приправа для плова (Biryani & Pulao Masala) - 1,5 столовых ложки
• помидоры - 3 шт
• лавровый лист - 2 шт
• лимоны - 2 шт
• соль по вкусу
• дольки чеснока - 4 шт

Вымыть овощи нарезать их соломкой. Рис промыть в воде 4р пока вода не станет прозрачной и замочить его на 15мин. Возьмите кастрюлю с толстым дном, положите масло и нагрейте его, добавьте 0,5 столовой ложки приправы для плова (Biryani & Pulao Masala) и поджарьте специи в течение 1 минуты. Добавьте овощи кроме помидоров и жарьте еще 4-5 мин. Положите отжатый рис и перемешайте, добавьте соль, 1столовую ложку приправы для плова (Biryani & Pulao Masala) и теплую воду таким образом, чтобы она покрывала рис на 2 фаланги указательного пальца. Туда же положите лавровый лист и помидоры, нарезанные на мелкие кусочки. Доведите до кипения на сильном огне в течение 3 минут, плотно закройте крышкой, уменьшите огонь и держите такую температуру еще в течение 17 мин. После того как рис впитал всю воду, проткните его в нескольких местах и положите туда очищенные дольки чеснока и снова закройте крышку. Выключите плиту и дайте настояться плову под закрытой крышкой в течение 10 мин. Перемешивать плов можно только снизу вверх легкими движениями.

Перед подачей плова, нагрейте большую тарелку, выложите плов горкой, украсьте ломтиками лимона, зеленью, соленым огурцом. Также можно с пловом подать райту.